A cozinha é o local onde nos preparamos para deliciar as nossas papilas gustativas. Claro, todos nós queremos que as nossas delícias culinárias não apenas tenham um sabor excelente, mas que também sejam perfeitamente comestíveis e não causem problemas de estômago ou intestinais. Neste artigo, irá aprender dicas e truques para garantir que a sua cozinha não apenas pareça SUUBER, mas que seja SUUBER também.
Use tábuas diferentes para preparar alimentos diferentes
Consegue imaginar comer a salada que acabou de ser cortada na tábua onde o bife cru também acabou de ser cortado? Não é uma ideia agradável, nem mesmo para um SUUBERman. Isto não só é anti-higiénico, como também pode ser perigoso, porque nunca se sabe que bactérias nocivas já se acumularam na carne. Nem todas as bactérias são perigosas, de forma alguma, porque nós, humanos, dependemos de milhares de milhões de bactérias que nos povoam e ajudam a tornar as nossas vidas mais fáceis, mas ainda existem as perigosas que não têm nada de bom em mente para nós.
Tenha em atenção que é óbvio utilizar uma tábua diferente para alimentos diferentes, mas não se esqueça de usar facas diferentes. Isso pode ajudá-lo a evitar que possíveis bactérias sejam transferidas para outros alimentos e a garantir uma melhor higiene na cozinha.
Lavar as mãos 🙌
Lavar as mãos é praticamente o truque mais simples, mas isso não se aplica apenas à cozinha, mas à limpeza impecável em geral. Especialmente em tempos de pandemias e globalização, esta é uma forma fácil de atingir os mais altos padrões de higiene, mas também extremamente eficaz. No entanto, lavar as mãos nem sempre foi tão popular.
Em meados do século XIX, ainda existiam fortes dúvidas de que a lavagem das mãos melhorasse a higiene. No entanto, o médico Ignaz Semmelweis reconheceu que a taxa de mortalidade das mulheres após o parto era menor quando a higiene era melhor. Ele notou isto porque num hospital os médicos que ajudavam nos partos não tinham as mãos tão limpas quanto as parteiras de outro hospital, onde a taxa de mortalidade materna era muito menor porque os médicos de um hospital muitas vezes vinham diretamente da sala de dissecação, onde cadáveres eram dissecados, antes dos partos. Semmelweiss sugeriu, portanto, a introdução da lavagem das mãos por razões de higiene, o que antes era considerado uma perda de tempo desnecessária.
Embora tenha sido fortemente criticado e a lavagem das mãos só tenha sido introduzida alguns anos após a sua morte, observou-se uma redução significativa no número de mães que morreram de febre puerperal durante o parto.
Hoje sabemos que lavar as mãos pode tornar muitas bactérias inofensivas e reduzir grandemente a transmissão e a infeção de vírus nocivos, salvando assim vidas.
Em conclusão, continue a lavar as mãos, especialmente se trabalha com alimentos na cozinha.
Evite a intoxicação alimentar
Intoxicações alimentares ou infeções de origem alimentar vêm muitas vezes da carne, peixe, salada ou queijo. Com carne e peixe, é bastante fácil preveni-las. A bactéria Salmonella morre se a carne ou o peixe for simplesmente cozinhado. Como regra geral, ajuda não armazenar alimentos ao ar livre, mas sempre em recipientes selados. Isto previne eficazmente a transferência de agentes patogénicos de um produto para outro. Também pode prevenir infeções de origem alimentar na carne assando-a bem, pois a maioria das bactérias só morre a uma temperatura de 70-100 graus Celsius.
Preste atenção à data de validade
Even if the best-before date does not seem particularly logical for some products, for example a bottle of water, it can be helpful to pay attention to the best-before date, because if a product is in your fridge but has been expired and spoiled for a long time, but you do not notice this, it can happen that undesirable creatures such as bacteria, mould or fungi can form, which can also infect other foods.
Pode, portanto, ajudar se garantir consistentemente que consome sempre os alimentos antes da data de validade para evitar possíveis contaminações por bactérias e afins. O que entra primeiro no frigorífico deve ser comido primeiro.
Armazenamento de frutas
Se ainda não tem uma rede ou cesto de frutas fechado para a fruta na sua mesa, pode querer reconsiderar, pois as moscas da fruta não são particularmente prejudiciais, mas são irritantes. As moscas da fruta preferem fruta podre, pois não tem uma casca tão dura, por isso vale sempre a pena verificar cuidadosamente antes de comer para ver se uma ou duas maçãs se estragaram sem que se apercebesse.
Deve também enxaguar sempre a fruta imediatamente após a comprar, pois as moscas da fruta ou encontrarão o caminho para a fruta através de uma janela aberta, ou estarão em ovos na fruta quando a comprar, pelo que vale a pena enxaguar a fruta brevemente para evitar a criação de moscas da fruta irritantes.
Limpe o frigorífico regularmente
Armazenamos alimentos perecíveis no frigorífico para que durem mais tempo. Vale a pena, portanto, garantir que o frigorífico esteja limpo para não encurtar desnecessariamente o prazo de validade dos alimentos. Neste artigo do blogue, já explicámos detalhadamente como deixar o seu frigorífico SUUBER. Para resumir, aqui está uma breve visão geral:
- – Armazene os alimentos em recipientes, não os deixe abertos no frigorífico
- – Ideal: esvaziar completamente e limpar o frigorífico uma vez por mês
Uma última dica para o frigorífico: não quebre a cadeia de frio e, de resto, utilize os alimentos o mais rápido possível. Nos alimentos congelados, as bactérias potenciais não estão ativas. Elas “dormem” a temperaturas negativas. No entanto, se a cadeia de frio for interrompida uma vez, formar-se-ão o dobro das bactérias e o produto terá um prazo de validade mais curto.
