Die Küche ist der Ort, an dem wir uns darauf vorbereiten, unseren Gaumen zu verwöhnen. Natürlich wollen wir alle, dass unsere kulinarischen Köstlichkeiten nicht nur hervorragend schmecken, sondern auch einwandfrei geniessbar sind und keine Magen- oder Darmprobleme verursachen. In diesem Artikel erfahren Sie Tipps und Tricks, um sicherzustellen, dass Ihre Küche nicht nur SUUBER aussieht, sondern auch SUUBER ist.
Verwenden Sie verschiedene Schneidebretter für verschiedene Lebensmittel
Können Sie sich vorstellen, den Salat zu essen, der gerade auf dem Brett geschnitten wurde, auf dem zuvor das rohe Steak geschnitten wurde? Keine angenehme Vorstellung, nicht einmal für einen SUUBERman. Das ist nicht nur unhygienisch, sondern kann auch gefährlich sein, denn man weiss nie, welche fiesen Bakterien sich bereits auf dem Fleisch angesammelt haben. Längst nicht alle Bakterien sind gefährlich, denn wir Menschen sind auf Milliarden von Bakterien angewiesen, die uns besiedeln und helfen, unser Leben einfacher zu machen, aber es gibt dennoch gefährliche, die nichts Gutes mit uns im Sinn haben.
Bitte beachten Sie, dass es zwar offensichtlich ist, für verschiedene Lebensmittel unterschiedliche Bretter zu verwenden, aber vergessen Sie nicht, auch verschiedene Messer zu benutzen. Dies kann helfen, die Übertragung möglicher Bakterien auf andere Lebensmittel zu verhindern und sorgt für eine bessere Hygiene in der Küche.
Händewaschen🙌
Händewaschen ist wohl der einfachste Trick, aber das gilt nicht nur für die Küche, sondern für makellose Sauberkeit im Allgemeinen. Gerade in Zeiten von Pandemien und Globalisierung ist dies ein einfacher, aber auch äusserst effektiver Weg, um höchste Hygienestandards zu erreichen. Allerdings war das Händewaschen nicht immer so beliebt.
Mitte des 19. Jahrhunderts gab es noch starke Zweifel daran, dass Händewaschen die Hygiene verbessert. Der Arzt Ignaz Semmelweis erkannte jedoch, dass die Sterblichkeitsrate von Frauen nach der Geburt bei besserer Hygiene geringer war. Ihm fiel auf, dass in einem Krankenhaus die Ärzte, die bei den Geburten halfen, nicht so saubere Hände hatten wie die Hebammen in einem anderen Krankenhaus, wo die Müttersterblichkeit viel geringer war. Die Ärzte kamen oft direkt aus dem Präpariersaal, wo Leichen seziert wurden, zu den Geburten. Semmelweis schlug daher vor, das Händewaschen aus hygienischen Gründen einzuführen, was zuvor als unnötige Zeitverschwendung galt.
Obwohl er stark kritisiert wurde und das Händewaschen erst einige Jahre nach seinem Tod eingeführt wurde, war ein deutlicher Rückgang der Mütter, die bei der Geburt an Kindbettfieber starben, zu verzeichnen.
Heute wissen wir, dass Händewaschen viele Bakterien unschädlich machen und die Übertragung und Infektion mit schädlichen Viren stark reduzieren kann, was letztendlich Leben rettet.
Zusammenfassend lässt sich sagen: Waschen Sie weiterhin Ihre Hände, besonders wenn Sie in der Küche mit Lebensmitteln arbeiten.
Lebensmittelvergiftungen vermeiden
Lebensmittelvergiftungen oder lebensmittelbedingte Infektionen stammen oft von Fleisch, Fisch, Salat oder Käse. Bei Fleisch und Fisch ist es recht einfach, ihnen vorzubeugen. Salmonellen sterben ab, wenn das Fleisch oder der Fisch einfach gut durchgekocht wird. Als allgemeine Regel gilt: Bewahren Sie Lebensmittel nicht offen, sondern immer in verschlossenen Behältern auf. Dies verhindert effektiv die Übertragung von Krankheitserregern von einem Produkt auf ein anderes. Auch durch gutes Durchbraten können Sie lebensmittelbedingten Infektionen bei Fleisch vorbeugen, da die meisten Bakterien erst bei einer Hitze von 70-100 Grad Celsius absterben.
Auf das Mindesthaltbarkeitsdatum achten
Auch wenn das Mindesthaltbarkeitsdatum bei manchen Produkten, wie zum Beispiel einer Flasche Wasser, nicht besonders logisch erscheint, kann es hilfreich sein, darauf zu achten. Wenn ein Produkt schon lange in Ihrem Kühlschrank abgelaufen und verdorben ist, Sie dies aber nicht bemerken, können sich unerwünschte Lebewesen wie Bakterien oder Schimmelpilze bilden, die auch andere Lebensmittel befallen können.
Es kann also helfen, wenn Sie konsequent darauf achten, Lebensmittel immer vor dem Verfallsdatum zu verzehren, um eine mögliche Verunreinigung durch Bakterien und Co. zu verhindern. Was zuerst in den Kühlschrank kommt, sollte auch zuerst gegessen werden.
Obst richtig lagern
Wenn Sie noch kein Netz oder einen geschlossenen Obstkorb für das Obst auf Ihrem Tisch haben, sollten Sie das vielleicht überdenken, denn Fruchtfliegen sind zwar nicht besonders schädlich, aber sie sind lästig. Fruchtfliegen bevorzugen faules Obst, da es keine so harte Schale hat. Es lohnt sich also immer, vor dem Essen genau zu prüfen, ob nicht doch der eine oder andere Apfel unbemerkt schlecht geworden ist.
Sie sollten das Obst auch immer sofort nach dem Kauf abwaschen, da Fruchtfliegen entweder durch ein offenes Fenster den Weg zum Obst finden oder sich bereits beim Kauf als Eier auf dem Obst befinden. Es lohnt sich also, das Obst kurz abzuspülen, um die Zucht von lästigen Fruchtfliegen zu vermeiden.
Den Kühlschrank regelmässig reinigen
Wir lagern verderbliche Lebensmittel im Kühlschrank, damit sie länger halten. Es lohnt sich also, auf einen sauberen Kühlschrank zu achten, um die Haltbarkeit der Lebensmittel nicht unnötig zu verkürzen. In diesem Blogartikel haben wir bereits ausführlich erklärt, wie Sie Ihren Kühlschrank SUUBER bekommen. Zusammenfassend hier ein kurzer Überblick:
- Lebensmittel in Behältern aufbewahren, nicht offen im Kühlschrank stehen lassen
- Ideal: den Kühlschrank einmal im Monat komplett ausräumen und reinigen
Ein letzter Tipp für den Kühlschrank: Unterbrechen Sie die Kühlkette nicht und verwerten Sie die Lebensmittel ansonsten so schnell wie möglich. Bei Tiefkühlkost sind potenzielle Bakterien darauf nicht aktiv. Sie „schlafen“ bei Minustemperaturen. Wenn die Kühlkette jedoch einmal unterbrochen wird, bilden sich doppelt so viele Bakterien und das Produkt ist weniger lang haltbar.
