La cuisine est l’endroit où nous préparons nos plats pour le plus grand plaisir de nos papilles. Bien sûr, nous voulons tous que nos délices culinaires soient non seulement savoureux, mais aussi parfaitement sains et qu’ils ne provoquent aucun problème d’estomac ou intestinal. Dans cet article, vous découvrirez des astuces pour que votre cuisine soit non seulement SUPER belle, mais aussi SUPER saine.
Utilisez des planches différentes pour préparer différents aliments
Tu t’imagines manger une salade qui vient d’être coupée sur la planche où l’on vient également de découper un steak cru ? Ce n’est pas une idée très réjouissante, même pour un SUUBERman. Ce n’est pas seulement peu hygiénique, mais cela peut aussi être dangereux, car on ne sait jamais quelles bactéries nocives se sont déjà accumulées sur la viande. Toutes les bactéries ne sont pas dangereuses, loin de là, car nous, les humains, dépendons des milliards de bactéries qui nous colonisent et nous facilitent la vie, mais il en existe tout de même des dangereuses qui ne nous veulent aucun bien.
N’oubliez pas qu’il va de soi d’utiliser une planche différente pour chaque type d’aliment, mais pensez également à utiliser des couteaux différents. Cela vous permettra d’éviter que des bactéries ne se transmettent à d’autres aliments et de garantir une meilleure hygiène dans la cuisine.
Se laver les mains🙌
Se laver les mains est sans doute le geste le plus simple qui soit, mais cela ne s’applique pas seulement à la cuisine, mais à une propreté irréprochable en général. En particulier en période de pandémie et de mondialisation, c’est un moyen simple, mais aussi extrêmement efficace, d’atteindre les normes d’hygiène les plus élevées. Cependant, se laver les mains n’a pas toujours été aussi répandu.
Au milieu du XIXe siècle, on doutait encore fortement que le lavage des mains améliorât l’hygiène. Cependant, le médecin Ignaz Semmelweis constata que le taux de mortalité des femmes après l’accouchement était plus faible lorsque l’hygiène était meilleure. Il l’avait remarqué parce que, dans un hôpital, les médecins assistant aux accouchements n’avaient pas les mains aussi propres que les sages-femmes d’un autre hôpital, où le taux de mortalité maternelle était bien plus faible ; en effet, les médecins de ce premier hôpital venaient souvent directement de la salle de dissection, où l’on disséquait des cadavres, avant les accouchements. Semmelweis a donc proposé d’introduire le lavage des mains pour des raisons d’hygiène, pratique qui était auparavant considérée comme une perte de temps inutile.
Bien qu’il ait été vivement critiqué et que le lavage des mains n’ait été introduit que quelques années après sa mort, on a constaté une baisse significative du nombre de mères décédées de la fièvre puerpérale lors de l’accouchement.
Nous savons aujourd’hui que le lavage des mains permet de neutraliser de nombreuses bactéries et de réduire considérablement la transmission et l’infection par des virus dangereux, sauvant ainsi des vies.
En conclusion, continuez à vous laver les mains, surtout si vous manipulez des aliments dans la cuisine.
Évitez les intoxications alimentaires
Les intoxications alimentaires ou les infections d’origine alimentaire proviennent souvent de la viande, du poisson, de la salade ou du fromage. Dans le cas de la viande et du poisson, il est assez facile de les prévenir. Les bactéries Salmonella meurent dès lors que la viande ou le poisson sont cuits. En règle générale, il est conseillé de ne pas conserver les aliments à l’air libre, mais toujours dans des récipients hermétiques. Cela permet d’éviter efficacement la transmission d’agents pathogènes d’un produit à l’autre. Vous pouvez également prévenir les infections d’origine alimentaire dans la viande en la cuisant bien, car la plupart des bactéries ne meurent qu’à une température comprise entre 70 et 100 degrés Celsius.
Vérifiez la date limite de consommation
Même si la date limite de consommation ne semble pas particulièrement logique pour certains produits, comme une bouteille d’eau par exemple, il peut être utile d’y prêter attention. En effet, si un produit se trouve dans votre réfrigérateur mais qu’il est périmé et avarié depuis longtemps sans que vous vous en rendiez compte, des micro-organismes indésirables tels que des bactéries, des moisissures ou des champignons peuvent se développer et contaminer d’autres aliments.
Il est donc conseillé de veiller systématiquement à consommer les aliments avant leur date de péremption afin d’éviter toute contamination par des bactéries ou autres micro-organismes. Il faut consommer en premier les aliments qui ont été placés en premier dans le réfrigérateur.
Conservation des fruits
Si vous n’avez pas encore de filet ou de corbeille fermée pour les fruits sur votre table, vous devriez peut-être y réfléchir à deux fois, car les mouches des fruits ne sont pas particulièrement nuisibles, mais elles sont agaçantes. Les mouches des fruits préfèrent les fruits pourris, car leur peau n’est pas aussi dure ; il est donc toujours utile de vérifier attentivement avant de manger si une ou deux pommes ne se sont pas abîmées sans que vous vous en rendiez compte.
Vous devriez également toujours rincer les fruits dès que vous les avez achetés, car les mouches des fruits peuvent s’y introduire par une fenêtre ouverte ou se trouver sous forme d’œufs sur les fruits au moment de l’achat ; il est donc utile de les rincer rapidement pour éviter la prolifération de ces mouches gênantes.
Nettoyez régulièrement le réfrigérateur
Nous conservons les aliments périssables au réfrigérateur pour qu’ils se conservent plus longtemps. Il est donc important de veiller à ce que le réfrigérateur soit propre afin de ne pas réduire inutilement la durée de conservation des aliments. Dans cet article de blog, nous avons déjà expliqué en détail comment rendre votre réfrigérateur SUUBER. Pour résumer, voici un bref aperçu :
- Conservez les aliments dans des récipients ; ne les laissez pas à l’air libre dans le réfrigérateur
- L’idéal : vider et nettoyer complètement le réfrigérateur une fois par mois
Une dernière astuce pour le réfrigérateur : ne rompez pas la chaîne du froid et consommez les aliments le plus rapidement possible. Dans le cas des aliments surgelés, les bactéries potentielles ne sont pas actives. Elles « dorment » à des températures négatives. Cependant, si la chaîne du froid est interrompue ne serait-ce qu’une seule fois, le nombre de bactéries doublera et la durée de conservation du produit sera réduite.
